St. Jacobs Stenugnsbageri

St. Jacobs är ett perfekt fik. Allt bröd är anmärkningsvärt gott, personalen soft och som en kund förklarar för mig -"Personalen är så närvarande". Sen gör miljön att man vill stanna länge. Stort vackert fönster ut mot gatan, en väggfast bänk med massor av kuddar och låga marockanska bord. Bland bröden kan jag speciellt rekommendera mazarinerna (Yes!), kardemummabullarna och kokostopparna (rejäla) med bitar av choklad i. Om du ska köpa hem bröd, välj ett halvt Levain.

Mattias Mårtensson är den som bakar bröden. Han startade i Stockholm med Valhallabageriet, dit folk köade som om det var brödransonering i Sverige. 2008 flyttade han tillbaka till Lund och lyckades skapa en hype i den lilla staden. Folk undrade vad som skulle uppstå i Bengtsons Osts gamla lokaler. Byggpapp satt uppe men ingen information. När bageriet väl öppnade hade man varken telefon inkopplad eller något namn. Senare tog man St. Jacob, samma som kvarteret.

Trångt var det också. Man bakade allt bröd på plats. Två bagare på en yta som rymmer en person i taget. Efter ett tag blir butiken bredvid ledig. Kan ha berott på att det var svårt för hans kunder att ta sig förbi kön till St. Jacobs. Men nu finns det gott om plats, där man gärna sitter länge och fikar med påtår.

Lite info
Americano 30
Wi-Fi - Nej

Hitta hit
Klostergatan 9
Mån-fre 7-19
Lör-sön 7-16
Helgdagar 7-16
Telefon 046 - 13 70 60
Facebook
Hemsida

LOVE Coffee Roasters

LOVE Coffee Roasters startade med sitt rosteri 2010, men sedan september finns nu även en kaffebar med butik. Här sätter man kaffet främst. I en stad med många caféer ville man våga vara renodlad. Fast ändå inkluderande. Du som är van vid Zoegas bryggkaffe kan få hjälp att hitta en böna som du gillar. Men ta chansen när du är här att testa ett handbryggt specialkaffe. Jag fick testa Nyamasheke från Rwanda. Det var något helt annat. Innan jag dricker så hjälper det att f.d. sommelieren och ägaren till LOVE Coffee Roasters, Daniel Remheden, har förklarat för mig att uppfattningen att kaffe har en sorts smak, är lika märklig som att vi skulle tänka att rött vin har en smak. Att det inte skulle vara skillnad på Zinfandel och Beaujolais. Kaffe är inte en smak - det är en dryck. Och den ska smaka olika.

Medan jag sitter i caféet så tränar Steve för Barista Cup, som hålls i Hammarby sjöstad i Stockholm om två veckor. Hans har sin coach Emil Eriksson på plats. Steve vann för övrigt Latte Art. Om du tar en cappuccino så kan du få en vacker vit svan i skummet. Gillar du inte vanlig mjölk så finns även färsk mandelmjölk från en yogastudio i stan.

Kolla på deras Facebooksida om du vill lära dig mer. De kommer att ha två kaffeprovningar i veckan under våren. Tre olika koppar med specialkaffe och en Zoegas brygg som referenspunkt. Specialkaffe innebär bland annat att det är spårbart, d.v.s. du vet varifrån kaffet kommer, ända ner till vilket kooperativ, när det skördades och hur det har rostats. Du kan nog räkna med att få smaka kaffe från Etiopien, världens näst största producent och Daniels personliga favorit.



Lite info
Americano 28
Wi-Fi - No

Hitta hit
Klostergatan 1
Mån-fre 9-18
Lör 10-17
Telefon 0736-77 65 60
Hemsida
Facebook